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Mar 24, 2024

Recensione della scatola di spezie essenziali di Vahdam Kitchen

Pubblicato il 23/08/2023 alle 18:40 Essendo uno chef alle prime armi, il mondo delle spezie mi è sempre sembrato travolgente. Proveniente da una famiglia di buongustai che prendono molto sul serio la cucina e giudicano come

Pubblicato il 23/08/2023 alle 18:40

Essendo uno chef alle prime armi, il mondo delle spezie mi è sempre sembrato travolgente. Provenendo da una famiglia di buongustai che prendono molto sul serio la cucina - e giudicano come Gordon Ramsay - sapevo che dovevo migliorare le mie capacità culinarie.

Inserisci: la Vahdam Spice Box ($ 80, originariamente $ 100). Il marchio è noto per le sue deliziose miscele di tè e ora si sta avventurando nella produzione di spezie monorigine appena raccolte dalle fattorie in India. Lo chef stellato Michelin Vikas Khanna, per esempio, è un grande fan, quindi ho dovuto provarli io stesso.

Per cominciare, la scatola delle spezie di Vahdam sembra così elegante ed è praticamente confezionata per essere regalata così com'è. (Tutto ciò che manca è una carta personalizzabile e magari un fiocco.) Quando ho aperto la scatola, potevo già sentire un soffio dei sapori, che parlano della potenza di ogni singola spezia. Il set comprende curcuma in polvere, pepe nero in polvere, chiodi di garofano interi, zenzero in polvere, cannella in polvere, aglio in polvere, cipolla in polvere, cumino in polvere e sale rosa dell'Himalaya. Tutte queste spezie sono perfette per i principianti e davvero essenziali per ogni cucina. La bellezza di una spezia monorigine, rispetto alle miscele di condimenti preconfezionate, è la sua consistenza nel gusto e la capacità di essere utilizzata in molteplici modi e ricette. Anche se cucino molto cibo indiano, posso usare queste spezie per una varietà di cucine, incluso condire le mie insalate, aggiungere profondità ai sughi per la pasta e preparare alcune bevande benessere.

Da quando questa scatola di spezie è entrata nella mia vita, mi sono ritrovata a cercare nuovi modi per utilizzare ciascuna di queste nove spezie monorigine. Dopo aver rubato alcuni pomodori e cetrioli coltivati ​​in casa dal cortile di mia madre, ho preparato un'insalata veloce condita con sale rosa dell'Himalaya, pepe nero in polvere e cumino in polvere, insieme a un po' di mozzarella fresca. Mentre preparavo un piatto di pasta con funghi e gamberetti, ho cosparso di sale rosa dell'Himalaya, pepe nero in polvere, cipolla in polvere e aglio in polvere per aggiungere sapore e dimensione alla normale salsa marinara. Ho anche arricchito il mio chai quotidiano con polvere di zenzero, cannella in polvere e chiodi di garofano interi. Puoi anche preparare un latte macchiato dorato utilizzando la polvere di curcuma e quella di pepe nero, aggiungendo cannella, uno o due chiodi di garofano interi e zenzero per un tocco in più.

Rispetto ad altre spezie che ho usato, queste hanno sicuramente un impatto maggiore, quindi non ho bisogno di usarne così tanto per far emergere veramente il sapore. Queste spezie sono prodotte in aziende agricole locali all'origine della spezia e confezionate in loco per garantirne la freschezza e preservarne il sapore. Ciò è decisamente evidente, soprattutto quando si utilizzano le polveri di cumino, aglio e cipolla. Invece di dover usare due o tre cucchiaini di quelle spezie nei miei pasti, posso farla franca con solo uno o un cucchiaino e mezzo. Anche solo dal profumo, posso dire che queste spezie sono più forti e di qualità superiore rispetto alle alternative più economiche.

Se non finisci per usare una certa spezia nelle tue avventure culinarie, sarai ispirato ad espandere il tuo repertorio di ricette e trovare modi per incorporarla nei tuoi pasti, facendoti un passo avanti verso il diventare uno chef migliore. Anche se non sto ancora cucinando a un livello da stella Michelin (una ragazza può provarci), posso dire con sicurezza che la mia cucina è migliorata molto da quando ho iniziato a usare questo set di spezie.

Le nove spezie sono conservate in contenitori color oro sigillati per mantenerle il più fresche possibile. Sono della dimensione perfetta per essere infilati nei cassetti o negli armadietti, ma sono anche abbastanza carini da poterli lasciare in bella vista (dove sicuramente avranno più utilizzo). Questi contenitori sono anche riutilizzabili; con la loro ampia apertura puoi conservare anche una varietà di spezie ed erbe intere.

Le spezie nella Vahdam Spice Box sono potenti. Suggerisco di condire in modo conservativo e di assaggiare man mano che procedi per assicurarti che abbia la giusta quantità di sapore. È sempre più facile aggiungere più spezie che diluirle o contrastare il sapore prepotente.

I contenitori di latta sono molto utili, ma assicurati di conservarli in posizione verticale in modo che le spezie macinate finemente non cadano quando vengono aperte. Se li conservi in ​​posizione verticale in un cassetto, potresti voler aggiungere etichette ai coperchi, poiché non ne hanno, in questo modo puoi facilmente raggiungere e afferrare la spezia giusta.